Abu kass basmati rýže parboiled 4,5kg

Prémiová rýže Abu Kass Indian Basmati Parboiled (Mazza) je vysoce kvalitní dlouhozrnná basmati rýže, pocházející z Indie. Díky procesu „parboiling“ (částečné předvaření v plevách) si zachovává vysoký obsah živin, pevnou strukturu a sypkost i po uvaření. Tato rýže je ideální pro přípravu arabských, indických a orientálních jídel – skvěle se hodí například k biryani, pilafu, nebo jako příloha k masovým a zeleninovým pokrmům.

Co znamená „parboiled (mazza)“?

„Parboiled“ znamená „předpařená“ nebo „částečně předvařená“. Tento proces probíhá ještě před oloupáním rýže – zrna se napařují ve slupce, díky čemuž se živiny z plev (zejména vitamíny skupiny B) přesunou do samotného zrna. Poté se rýže suší a loupe. Výsledkem je zlatavá barva zrn a rýže, která:

• zůstává sypká po uvaření (nelepí se),

• je odolnější vůči rozvaření,

• má vyšší nutriční hodnotu než klasická bílá rýže.

Označení "Mazza" je obchodní název nebo označení pro tento typ zpracování u konkrétní značky (v tomto případě Abu Kass), ale v praxi se jedná o stejný princip jako běžná parboiled rýže.

Srovnání s běžnou parboiled rýží:

• Chuť a aroma: Abu Kass používá basmati odrůdu, která má jemné aroma a výraznější chuť než běžná parboiled rýže.

• Délka zrna: Basmati rýže je podstatně delší a tenčí.

• Kvalita: Abu Kass patří mezi prémiové značky s důrazem na tradiční metody zpracování.

• Využití: Zatímco klasická parboiled je vhodná pro běžná jídla, Abu Kass se často používá při slavnostních příležitostech, nebo tam, kde záleží na vzhledu a chuti rýže.